Beschreibung
Herkunft: Italien, Piemont
Produzent: Roberto Sarotto
Rebsorte: 100% Brachetto
Ausbau
Die Trauben werden Anfang September geerntet und anschliessend bis Ende November in Holzkisten getrocknet, um konzentrierte Aromen zu entwickeln. Nach dem Entrappen und Pressen erfolgt die Fermentation mit Maischestandzeit. Der Wein reift in Barriques und erhält zum Abschluss einen kurzen Ausbau im Edelstahltank, was ihm Komplexität und Frische verleiht.
Körper
Vollmundig und süss, mit ausgeprägter Fruchtsüsse und frischer Säure, die für Balance sorgt. Aromen von roten Früchten setzen sich fort, begleitet von Nuancen getrockneter Früchte und feiner Würze. Die Süsse ist präsent mit einem geschmeidigen, langanhaltenden Abgang.
Aromatik
Ausdrucksstarke Aromatik von roten Fruchtaromen wie Erdbeere, Himbeere und Kirsche, ergänzt durch Noten von getrockneten Beeren und Rosenblüten. Leichte Anklänge von dunkler Schokolade und süssen Gewürzen wie Süssholz verleihen Komplexität.
Kulinarik
Geeignet als Dessertwein.